Premio a la Publicación Científica del mes de abril de 2026 de la Facultad de Turismo y Finanzas

D. Miguel Puig Cabrera, Profesor Ayudante Doctor, adscrita al departamento de Economía Aplicada III, ha obtenido el Premio a la Publicación Científica del mes de abril de 2026 de la Facultad de Turismo y Finanzas por el artículo realizado en coautoría:

• Liang, Q., Esquinas, E. B., & Puig-Cabrera, M. (2026). Material flow analysis of food waste in hotel food systems: An empirically grounded critical assessment. International Journal of Hospitality Management, 137, 104677.
• DOI: https://doi.org/10.1108/SRJ-07-2024-0493
• Journal Impact Factor (JIF): 8.3 (2024). Categoría: Hospitality, Leisure, Sport & Tourism (SSCI). Posición: 6/141 (Q1/D1).

Aportaciones de la investigación:

Este trabajo presenta una contribución científica relevante al abordar el desperdicio alimentario en hoteles desde un enfoque innovador, integrando economía circular, sostenibilidad y gestión operativa. Su principal valor radica en demostrar, a partir de evidencia empírica, que la generación de residuos alimentarios no depende únicamente de la demanda o del comportamiento del consumidor, sino también del propio diseño del servicio hotelero y de sus rutinas organizativas. Además, el estudio identifica mecanismos concretos de ineficiencia y propone palancas operativas transferibles para avanzar hacia modelos de hospitalidad más circulares y sostenibles.